Přátelé kávomilci, rád bych pořídil mlýnek na ☕. Kromě nastavení hrubosti vlastně nevím, co od něj chtít, nikdy jsem žádný neměl.

S jakým máte kdo zkušenosti? Děkuji předem za tipy. 🙏😘
Za boost králíčky, může být?

@OttovonWenkoff máme už cca 3 roky tento od Delonghi a dělá to co má, tedy mele kávu. Ze strany má nastavení hrubosti, ze předu kolečko kolik toho má udělat.

@OttovonWenkoff no, já chtěl mlýnek na kafe na raní vaření kafe na svých cestách, a dostal jsem ho darem, lehkoučký, jen asi 300g a něco.

Nastavení jemnosti jsem postupem přetočil až na maximum, protože ta hrubá zrna se úplně nevylouhovala, přišlo mi. A přešel jsem od french pressu k moka konvičce, protože mi přesvědčil znalec, že dobu louhování horkou vodou je potřeba co nejvíc zkrátit a udělat to co nejvíc pod tlakem (pořád se ale bráním presovači, přijde mi to příliš konzumní...)

@xChaos Díky za tip. 👍
Vidíš, moka konvičku jsem kdysi měl pravěkou hliníkovou (možná aluminium, teď nevím 😉), ale kde je jí konec. Tu bych mohl taky potřebovat.

@OttovonWenkoff já na svých cestách dostal darem nerezovou a jsem z ní úplně nadšený, oproti těm hliníkovým... je to jiný pocit...

@xChaos @OttovonWenkoff Všechno je o preferenci chuti. Já mám raději french press než moka. Moka mi přijde víc kyselá, french víc hořký. Ve Spoďáru máme prastarý plastový socialistický cestovní mlýnek bez možnosti nastavení. Meleme v něm do džezvy. Doma mám mlýnek s kameny, ruční. Melu na nejjemnější a do french pressu. Prostě mi to chutná. Zrno raději tmavší.

@unterwasser asi chápu, já jsem french press používal léta (a spoustu jich zničil). Táta na chatě používal hliníkové moka konvičky, v Praze překapával přes filtr. Mě překapávání nikdy blízké nebylo, ten french press ale nakonec má vždycky dřív nebo později problém s netěsností a s průnikem lógru, z tohohle hlediska moka konvička prostě filtruje líp a to i když se to namele najemno.

Nuance hořkost vs. kyselost necítím. Některé takové ty odrůdy pro fajnšmekry jsou kyselé, těm se vyhýbám, ale ta hořkost prý taky není dobře, to je pachuť, která vyplývá z dlouhého louhování. Cílem podle Italů a jižanů není žádní konkrétní chuť, ale spíš aroma. Cílem by tedy mělo být krátké louhování nebo co nejrychlejší odstavení moka konvičky.

Takové ty drahé kávy mi skutečně chuťově nevyhovovaly (ovšem já jsem barbar a dávám si do kafe mléko...), takže jsem se přeorientoval na ten jihoevropský přístup a jdu spíš po vůni, než po chuti. Ale co do velikosti zase dělám spíš Americana a ne pressa... prostě takový neměcký Tasse kaffe..

@OttovonWenkoff

@xChaos @OttovonWenkoff mam toto a za me dobry. mam rucni mlejnek tchibo za 25e a rano mam kavovy ‘utri’ ritual (umlejt, uvarit, umejt). i manzelka v dobe nouze (vymena elektricke infrastruktury v obci - tyden bez elektriny mezi 8:00-16:00) se k nemu obratila. jsou jeste rucni espresso masiny, ale ty ceny jsou trochu nekde jinde.

@xChaos @unterwasser @OttovonWenkoff
kdyz si obcas udelam cold-brew tak kombinuju french-press a filtr. mam na to takovy plastovy. filtry davam dva.
prevzal jsem to na zaklade rad od nekoho, kdo ma cronovu chorobu a zaroven nefunguje bez kavy.
jinak horkost se da potlacit morskou soli (v pripade nouze i jodovanou soli) jedno dve zrnicka (opravdu hooodne opatrne - treba dost experimentovat).

@indy copak o to, mě ta hořkost nevadí, naopak je pro mě součástí té lahodné návykovosti, abych parafrázoval Frye z Futuramy... ale zřejmě není hořkost jako hořkost, no. @unterwasser @OttovonWenkoff

@indy Taky díky za tipy a poznatky! 👍@xChaos

@indy
O soli jsem slyšel, ale nikdy nezkoušel. Zajímalo by mě, jestli na tohle někdo přišel cíleným experimentováním, nebo (jako většinou) omylem. 🙂@unterwasser @xChaos

@OttovonWenkoff @indy @xChaos Naprosto si nedovedu představit kávu, u které bych snižovat hořkost 😉

@OttovonWenkoff @unterwasser @xChaos jooo tak to nevim :)

@indy B bude IMHO správně. 😅 @unterwasser @xChaos

@unterwasser @OttovonWenkoff @xChaos no me treba zajimaji ty 'mensinovy chute' ktery jsou diky horkosti citit az po odezneni te horkosti. treba cold-brew toto ukaze hned, protoze k louhovani silic zodpovednych za horkost dochazi pri vyssi teplote. ale jak pravi klasik, de gustibus non disputandum est :)

@indy @xChaos @OttovonWenkoff Aneb jak říkáme my na Kypru: Proti gustu žádnej dišputát.
V džezvě kávu nechávám 3x projít varem. Tolik asi k hořkosti a vyšším teplotám :-)